Bolo de Limão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 3 chávenas chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• 220 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 chávenas chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• raspa da casca de 2 limões

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (180ºC).
Numa tigela, misture a farinha com fermento e o sal.
Reserve.
Bata a manteiga até que fique fofa.
Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.
Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Diminua a velocidade e adicione a farinha aos poucos, alternando com o leite.
Junte as raspas de limão, envolva com uma colher de pau.
Deite a massa numa forma redonda previamente bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Alise a massa.
Leve ao forno a cozer cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme o bolo num prato de serviço.
Cubra com glacé Real (ver).

 

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