Argolas Mulatas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 1 /2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2/3 de chávena de chá de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1/2 chávena de chá de leite gordo
• 1/2 colher de café de noz-moscada ralada

Confecção:

Bater a manteiga até ficar em creme.
Juntar o açúcar, continuar a bater e acrescentar o ovo batido, o leite, a farinha misturada com o fermento, sal e a noz-moscada ralada.
Misturar bem e, se for necessário, adicionar mais um pouco de farinha, para a massa ficar em consistência de estender com o rolo.
Estender para ficar com 1/2 cm de espessura.
Cortar as bolachas redondas lisas, às quais se tira o centro, com um dedal.
Deitar 4 a 4 numa frigideira que esteja cheia de óleo quente.
Estando coradas de um lado, voltá-las, mas só uma vez.
Devem ficar da cor das bolas de Berlim e como estas envolvem-se em açúcar.

 

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