Pão de Cenoura e Maçã
do livro - Bom Apetite - Bolos
Da Verbo

Ingredientes:
Dá 10-12 fatias
 

• 125 g/ 1 chávena de farinha integral (com fermento)
• 125 g/ 1 chávena de farinha de trigo com fermento
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de soda
• 2 colheres de chá de mistura de especiarias em pó
• 225 g/ 1 chávena de açúcar
• 1,25 dl/ 1/2 chávena de óleo vegetal
• 4 colheres de sopa de sumo de laranja
• 2 ovos
• 2 cenouras grosseiramente raladas
• 1 maçã reineta, grosseiramente ralada
• 1 colher de sopa de açúcar, para cobrir

Confecção:

Prepare uma forma quadrada com 20 cm: Untando-a com manteiga e forrando-a com papel vegetal este também untado com manteiga.
Peneire as farinhas, o bicarbonato de soda e as especiarias e deite numa tigela grande.
Junte o açúcar.
Faça uma cova no centro e deite aí os restantes ingredientes.
Misture-os usando uma colher de pau até que fiquem bem combinados.
Deite na forma preparada e polvilhe a superfície com o açúcar.
Leve ao forno, entre 50 minutos a 1 hora, ou até que um palito fino inserido no centro saia limpo mas ligeiramente húmido.
Deixe repousar 5 minutos, vire sobre uma grelha de metal e deixe arrefecer completamente.

 

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