Madalenas de Chocolate com Cobertura de Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 100 g de manteiga amolecida
• 100 g de açúcar fino
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 50 g de gotas de chocolate negro
• 2 colheres de sopa de leite
• 150 g de farinha de trigo com fermento
• 25 g de cacau em pó

Para a cobertura

• 150 g de queijo creme
• 230 g de chocolate branco para culinária

Confecção:

Forre formas próprias de madalenas com forminhas de papel plissado.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Incorpore os ovos a pouco e pouco, batendo bem em cada adição.
Junte um pouco de farinha, mexa para que não coalhe.
Junte o leite e depois as gotas de chocolate.
Misture a restante farinha com o cacau em pó e incorpore, com uma colher de pau.
Divida a massa pelas forminhas e alise a superfície.
Leve ao forno, previamente aquecido a (180ºC), cerca de 20 minutos ou até que tenham aumentado de volume e estejam esponjosos ao tacto.
Retire e ponha as forminhas sobre uma rede metálica para arrefecerem.
A cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e deixe arrefecer um pouco.
Bata durante 2 minutos o queijo, junte o chocolate continuando a bater por mais 2 minutos.
Estenda a cobertura sobre as madalenas.
Leve ao frigorífico durante 1 hora antes de servir.
 

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