Bolo Madeira
do livro - Bolos Irresistíveis
Da Verbo

Ingredientes:
Para 8-10 pessoas
 

• 200 g / 14 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• raspa da casca de 1 limão
• 150 g / 1/4 de chávena de açúcar
• 3 ovos
• 75 g / 3/4 de chávena de farinha, peneirada
• 150 g / 1 1/4 chávenas de farinha com fermento, peneirada

Para a cobertura

• 3 colheres de sopa de mel
• 115 g / 3/4 de chávena mais 2 colheres de sopa de mistura de raspa da casca de limão e limão
• 50 g / 1/2 chávena de amêndoas em falhas

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Unte uma forma rectangular para 500 g, forre o fundo e os lados com papel vegetal e unte o papel.
Numa tigela, bata a manteiga a raspa da casca de limão e o açúcar até obter uma mistura fofa e leve.
Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Peneire as farinhas juntamente e adicione à mistura anterior.
Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
Leve a cozer no centro do forno 45-50 minutos ou até que ao introduzir um palito, este saia limpo.
Deixe o bolo repousar na forma 5 minutos.
Desenforme o bolo sobre uma rede e retire o papel.
Deixe arrefecer completamente.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume só para derreter o mel.
Fora do lume, mexa de modo a envolver todos os ingredientes no mel.
Espalhe sobre a superfície do bolo.
Deixe arrefecer antes de servir.

 

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