Bolo de Mel, Chocolate e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 3 gemas de ovos
• 3 claras
• 320 g de açúcar
• 340 g de farinha de trigo
• 100 g de chocolate em pó
• 2 dl de leite gordo
• 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Para o recheio

• 170 g de doce de laranja
• 2 colheres de sopa de licor Cointreau ou outro licor de laranja

Para a cobertura

• 300 ml de Nata para Bater Parmalat
• 240 g de açúcar
• 100 g de chocolate em pó
• 180 g de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa de mel

Confecção:

Bolo: Bata até obter um creme fofo e esbranquiçado o açúcar, as gemas e a manteiga.
Sem desligar a batedeira, adicione, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva delicadamente com uma colher de pau, as claras e o fermento ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma redonda, lisa com 25 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido (180ºC) cerca de + ou - 30 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto misture o doce de laranja com o licor.
Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe o doce.
Refaça o bolo.
Reserve.
Bata a Nata  Parmalat com o açúcar, até espessar um pouco.
Sem parar de bater, junte o chocolate, a manteiga e o mel, bata até obter um creme homogéneo.
Leve o creme ao frigorífico cerca de 1 hora + ou -.
Antes de servir, cubra a superfície e as laterais do bolo.
Decore a gosto.
 

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