Bolo Surpresa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de Chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 dl de leite gordo

Para o recheio e cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 2 dl de leite de coco
• 200 g de coco fresco, ralado fino
• 100 g de coco seco torrado

Confecção:

O recheio: Numa caçarola, misture o leite condensado, o coco fresco, o leite de coco e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
O bolo: Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha, previamente misturada com o chocolate e o fermento, alternando com o leite, batendo bem com uma colher de pau.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma lisa, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio.
Arme o bolo e barre todo o bolo com o restante recheio.
Sirva polvilhado com o coco torrado.

 

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