Doce das Tias
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 14 gemas de ovos
• 500 g de açúcar
• 250 g de amêndoa
• 250 g de batata ralada

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água até atingir o ponto de fio.
Nessa altura junta-se a batata ralada e a amêndoa moída.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco e juntam-se as gemas misturando bem.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até o doce espessar um pouco mas sem deixar ferver.
Deite o doce numa taça e depois de frio polvilhe com canela.


 

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