Bolo de Cereja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 150 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 150 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 cerejas em calda picadas

Confecção:

Bata muito bem, as gemas, o sumo de limão e o açúcar até obter uma massa leve.
Junte a cereja picada e reserve.
Bata as claras em castelo firme, envolva-as bem alternado, com a farinha, o fermento e a pitada de sal ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga.
Leve ao forno (brando), previamente aquecido cerca de + ou - 45 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
 

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