Delícias de Abade de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 claras
• 500 g de açúcar
• sumo de 2 laranjas pequenas

Confecção:

Batem-se as claras e, quando estiverem meio batidas, junta-se o açúcar a pouco e pouco e o sumo da laranja, continuando a bater até obter castelo forte.
Tendem-se em pedaços sobre obreia.
Levam-se a cozer em forno moderado.

 

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