Bolo Podre III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 250 g de açúcar
• 600 g de farinha de trigo
• 5 g de canela em pó
• 5 dl de mel
• 2 dl de azeite
• 12 ovos
• 1/2 colher de chá de erva doce
• 2 cravinhos
• 3 colheres de sopa de amêndoas picadas
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Pisam-se no almofariz a erva doce e os cravinho, reserve.
Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e depois mistura-se-lhe o mel morno, o azeite, a canela e a erva doce esmagada.
Bata as claras em castelo firme, adicionado à massa alternando com a farinha.
Deite o preparado numa forma alta, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Polvilhe a superfície com amêndoas picadas.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) a cozer cerca de + ou - 55 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido desenforme.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

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