Bolo Muito Bom
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 150 g de nozes raladas
• 150 g de miolo de amêndoa ralada
• 250 g de açúcar
• 7 ovos
• 3 paus de chocolate ralado

Para o recheio e cobertura

• 5 gemas de ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de café bem forte
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 150 g de manteiga sem sal
• fios de ovos q.b.

Confecção:

Bolo: Bata o açúcar com as gemas muito bem.
Misture bem com uma colher de pau, o chocolate ralado, nozes e amêndoa.
Bata as claras em castelo firme e, envolva delicadamente ao preparado anterior.
Divida a massa por 2 formas redondas (lisas), bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido (180ºC) cerca de 45 minutos + ou - (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
O recheio: Misture bem numa caçarola os 4 primeiros ingredientes.
Leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte a manteiga e bata muito bem.
Recheie um dos bolo com o creme, ponha o outro por cima e cubra todo o bolo com o restante creme.
Sirva decorado com fios de ovos.
 

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