Tarte de Chocolate e Amêndoa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

Para a massa

• 250 g de farinha de trigo
• 120 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 3 gemas de ovos
• 1 dl de leite
• raspa da casca de 1 limão pequeno

Para o recheio

• 4 ovos
• 100 g de amêndoa ralada
• 100 g de chocolate para culinária ralado
• 100 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de cravinho em pó

Confecção:

A massa: Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro, onde se devem misturar os restantes ingredientes.
Amasse tudo muito bem.
Depois de bem amassado, forme uma bola e tape com um pano de cozinha, durante 1 hora.
O recheio: Numa tigela, trabalhe a manteiga,  o chocolate ralado, a amêndoa ralada, o açúcar e as gemas.
Junte a farinha, a canela e o cravinho.
Continue a mexer até formar um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo firme e envolva ao preparado anterior.
Forre uma tarteira de fundo amovível  com a massa, deite o recheio e leve a forno médio, cerca de 35 a 40 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva.

 

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