Bolo Três Leites
Colaboração de Bernardino Andrade - Aruba - Caraíbas
 

Ingredientes:

Para o bolo

• 6 ovos
• 1 e 1/2 copo de açúcar
• 2 copos de farinha
• 2 colheres de chá de pó royal
• 1/2 copo de leite
• um pouco de essência de baunilha e amêndoa a gosto

Confecção:

Bater os ovos ate ficar uma creme bem firme.
Juntar o açúcar aos poucos e seguir batendo ate conseguir uma crema esbranquiçada.
Peneirar a farinha com o pó royal e juntar aos poucos ao creme anterior alternando com o leite.
Deitar esta creme numa forma de 10 polegadas de diâmetro, untada e forrar o fundo com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 325oF por 1 hora, convém controlar com 1 palito.

Para embeber

• 3 gemas de ovo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 1/2 copo de leite regular
• 2 envelopes de cream whip
• 0.5 dl. de brandy

Confecção:

Bater todos os ingredientes, cortar o bolo vertical e regar as duas metades.

Para o creme

• 3 e 1/2 colheres sopeiras de manteiga
• 3 e 1/2 colheres sopeiras de farinha
• 1 copo de açúcar
• 2 e 1/2 copos de leite regular
• 0,5 dl de brandy
• essência de baunilha e amêndoa a gosto

Confecção:

Com lume baixo derreter a manteiga, juntar a farinha e bater com o batedor de arame ate dissolver toda a farinha.
Deixar cozinhar durante 1 a 2 minutos.
Juntar o leite e bater muito bem, juntar o açúcar e seguir batendo ate conseguir um creme espesso.
Retirar do fogo, juntar o brandy e as essências, volver a bater muito bem.
Barrar metade do bolo com esta crema, colocar a outra metade e barrar com o resto da crema.
Use as migas do bolo para decorar.
 

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