Bolo de Fécula de Batata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 8 ovos
• 400 g de açúcar
• 1 pacote de fécula de batata
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para cobrir o bolo

• leite creme q.b.
• coco ralado q.b.
• amoras frescas q.b. ou outro fruto vermelho ao gosto

Confecção:

Bater o açúcar, o açúcar baunilhado com as gemas até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva a farinha, previamente misturada com o fermento alternado com as claras em castelo, deixando a maior porção de claras para o fim.
Deite o preparado numa forma bem untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno moderado a cozer.
Depois de cozido , desenformado e frio, cobre-se com leite creme.
Sirva polvilhado com coco ralado e enfeitado com as amoras.

 

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