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Tarte de Laranja de Silves Merengada
do Livro - Receitas com Laranja
Da Câmara
Municipal de Silves
Ingredientes:
Massa
- 500 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 2 ovos
Creme
- 10 ovos
- 150 g de açúcar
- raspa e sumo e 4 laranjas
Merengue
Confecção:
Para a massa,
coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cavidade no meio.
Junte de seguida os restantes ingredientes e amasse tudo muito bem
até formar uma bola.
Estique a massa com o rolo e coloque numa forma para tarte, leve
ao forno durante 15 a 20 minutos para cozer um pouco.
Reserve.
Para fazer o creme, leve ao lume todos os ingredientes, mexendo
sempre até levantar fervura.
Para o merengue, bata as claras em castelo e adicione o açúcar a
pouco e pouco, batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes.
Para montar a tarte, deite o creme de laranja sobre a massa,
reservando um pouco para a decoração e cubra com o merengue.
Decore com bocadinhos de creme que reservou e leve a forno quente
apenas para o merengue tomar cor.
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