Argolinhas de Amêndoas
Do Livro - Doçaria Conventual de Odivelas

Ingredientes:

• 500 g de miolo de amêndoa, pelado e ralado
• 500 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

Confecção:

ponha numa caçarola, o açúcar juntamente com a água.
Leve ao lume e deixe ferver + ou 4 minutos ou até obter ponto de cabelo.
Retire do lume e juntam-se a amêndoa ralada e a farinha de trigo.
Vai novamente ao lume e sem parar de mexer, deixe cozer até a massa se separar da caçarola facilmente.
Deite a massa, sobre a mesa da cozinha, previamente untada levemente com óleo de amêndoas doce.
Deixe arrefecer um pouco.
Com as mão vai-se fazendo um rolo que depois formará as argolinhas.
Vão ao forno e quando prontas, querendo, são cobertas de calda de açúcar em ponto de fio.
 

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