Bolo de Agrião
Colaboração do Rui José Caetano Pereira
Ingredientes:
- 100 g de agrião
- 4 gemas
- 4 claras
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 20 g de manteiga
- 15 cl de óleo
Confecção:
Lavar os agriões.
Tirar as folhas do agrião.
Numa taça junta-se óleo com as gemas e bater durante 2 minutos.
Adicionar as folhas do agrião e triturar tudo.
Adicionar o açúcar e farinha e fermento.
Bater as claras em castelo.
Envolver claras ao preparado.
Untar uma forma com manteiga e farinha.
Levar ao forno a 18oº +/- 50 minutos.
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