Bolo de Agrião
Colaboração do Rui José Caetano Pereira

Ingredientes:

• 100 g de agrião
• 4 gemas
• 4 claras
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 20 g de manteiga
• 15 cl de óleo

Confecção:

Lavar os agriões.
Tirar as folhas do agrião.
Numa taça junta-se óleo com as gemas e bater durante 2 minutos. Adicionar as folhas do agrião e triturar tudo.
Adicionar o açúcar e farinha e fermento.
Bater as claras em castelo.
Envolver claras ao preparado.
Untar uma forma com manteiga e farinha.
Levar ao forno a 18oº +/- 50 minutos.

 

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