Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo de Agrião
Colaboração do Rui José Caetano Pereira

 

Ingredientes:

  • 100 g de agrião
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 20 g de manteiga
  • 15 cl de óleo

Confecção:

Lavar os agriões.
Tirar as folhas do agrião.
Numa taça junta-se óleo com as gemas e bater durante 2 minutos. Adicionar as folhas do agrião e triturar tudo.
Adicionar o açúcar e farinha e fermento.
Bater as claras em castelo.
Envolver claras ao preparado.
Untar uma forma com manteiga e farinha.
Levar ao forno a 18oº +/- 50 minutos.

 

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