Bolo Nancy
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 gemas de ovos
• 5 claras
• 230 g de açúcar
• 230 g de manteiga amolecida
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 cálice de conhaque
• 225 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junta-se a manteiga amolecida, o conhaque e a raspa e sumo da laranja.
Mistura-se bem e vão-se deitando aos poucos a farinha previamente misturada com o fermento.
Bate-se até fazer bolhas.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva as claras sem bater ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma bem untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer ao forno, previamente quente durante 10 minutos e, sem tirar a forma do forno baixe a temperatura para médio baixo + cerca de 45 minutos.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]