Bolo Inglês de Chocolate e Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 6 ovos
• 150 g de  miolo de noz picado
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de café rasa de canela em pó
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de chocolate meio amargo para culinária picado
• 210 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
• 100 g de cobertura de chocolate branco picada

Para a cobertura

• 300 g de cobertura de chocolate ao leite picada
• 6 colheres de sopa de leite

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, deixe arrefecer um pouco e junte-o à gemada, misturando bem.
Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, as nozes picadinhas, o chocolate branco picado, a pitada de noz-moscada e a canela.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga e forrada com papel vegetal este também bem untado.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC), por cerca de 1 hora (convém verificar se está cozido).
Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme.
A cobertura: Leve ao lume numa caçarola, o leite e o chocolate picado , mexendo até que o chocolate se dissolva.
Cubra o bolo com este creme.
Deixe arrefecer e sirva.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]