Bolo de Chocolate com Cobertura Cremosa de Chocolate e Café
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 chávena e 1/2 de açúcar
• 1/2 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 chávena de chá de manteiga amolecida
• 1 chávena e 1/4 de chá de leite com uns pingos de limão
• 2 ovos

Para a cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo para culinária cortado em pedacinhos
• 1/3 de chávena de chá de café bem forte quente
• 3 gemas de ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 chávena de manteiga em temperatura ambiente

Para a decoração

• rolinhos de chocolate q.b.
• cacau em pó q.b.

Confecção:

Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
Bata todos os ingredientes por 3 minutos.
Deite na forma e leve ao forno moderado (180ºC), previamente aquecido, por 40 minutos; ou até enfiando um palito no centro ele saia limpo.
Deixe arrefecer.
Enquanto o bolo coze, coloque o chocolate em pedacinhos no liquidificador e bata em alta velocidade com o café durante 20 segundos.
Retire a tampa e, sem desligar, acrescente as gemas, a baunilha e a manteiga e bata até4 obter um creme liso.
Cubra o bolo.
Decore  com rolinhos de chocolate e por último polvilhe com cacau.

 

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