Bolo de Laranja e Amêndoa
do Livro - Bom Apetite - Doces
Da Verbo

Ingredientes:
Para 8-10 pessoas

• 2 laranjas grandes
• 2,5 dl / 1 chávena de água
• 6 ovos
• 175 g/ 3/4 de chávena de açúcar fino
• 200 g/ 2 chávenas de amêndoas raladas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• icing sugar (açúcar em pó), para decorar
• natas batidas, para decorar
• rodelas de laranja finas, para decorar
• casca de laranja cristalizada, para decorar

Confecção:

Prepare uma forma de 23 cm, com sistema de mola.
Lave as laranjas sem as descascar, ponha-as numa caçarola com a água e deixe cozer durante 1 1/ horas.
Corte-as ao meio e tire os caroços.
Ponha-as num robot multiusos e reduza-as a puré.
Ponha os ovos numa tigela e bata até que fiquem cremosos e espessos.
Junte o açúcar gradualmente e vá batendo até que se dissolva.
Adicione os restantes ingredientes.
Deite na forma preparada e coza no forno pré-aquecido a 200ºC / ponto 6 - gás durante 50-60 minutos ou até que o bolo encolha ligeiramente nos lados.
Se escurecer demasiado, tape-o com uma folha de alumínio.
Deixe repousar na forma durante 5 minutos e depois accione a mola e desenforme o bolo.
Deixe arrefecer.
Transfira para o prato de serviço.
Polvilhe com icing sugar e decore com natas, rodelas de laranja e laranja cristalizada.
 

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