Repentino
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de cremor tártaro
• 6 colheres de sopa de leite completo

Confecção:

Bate-se a manteiga e vão-se deitando os ovos um a um alternando-se com as colheres de açúcar, depois deita-se a farinha e bate-se a massa por espaço de 10 minutos.
Deita-se o bicarbonato e o cremor tártaro numa chávena e desfaz-se com 3 colheres de sopa de leite, quando se dá a efervescência deita-se na massa, assim como o resto do leite.
Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e leve a cozer no forno.
Depois de cozido, faz-se uma porção de creme de chocolate, recheia-se o bolo e barra-se todo por cima e dos lados.

*O cremor tártaro é vendido em farmácias.

 

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