Torta Folhada Recheada com Creme de Canela
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 300 g de massa folhada, feita em casa ou de compra

Para o recheio

• 7 gemas de ovos
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2,5 dl de leite gordo
• 80 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 60 g de avelãs picadas

Para polvilhar

• açúcar em pó

Confecção:

Dissolva a farinha e a maizena no leite.
Misture bem o açúcar, as gemas e a canela.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até engrossar, retire do lume, misture as avelãs e deixe arrefecer.
Ligue o forno a (180ºC).
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Estenda a massa folhada, apare as extremidades e recheie-a com o creme de canela frio.
Dobre-a em três, pincele as pontas e o rebordo com gema de ovo misturada com um pouco de água.
Coloque a torta no tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva polvilhada com açúcar em pó.


 

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