Embrulhos de Pêra e Caril
Do Chefe - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 3 peras Vitória
• 130 g de requeijão de ovelha de SEIA
• 30 g de manteiga
• 50 g de açúcar amarelo
• 30 g de amêndoa moída com pele
• 1 rolo de massa brick (90 g)
• 15 g de gengibre
• 1 colher de chá de caril de Madras
• Especiarias Tandoori Margão q.b.

Confecção:

Descasque as peras e corte em pedaços regulares.
Aqueça a manteiga num tacho e salteie a pêra, adicionando o açúcar amarelo, o caril e o gengibre.
Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione a amêndoa, o requeijão, envolva reservando depois de cozinhar mais 2 minutos.
Estenda a massa brick e corte em 6 pedaços, pincelando com manteiga derretida e fazendo pequenos embrulhos com um sexto do recheio.
Pincele com manteiga e salpique com a mistura de especiarias Tandoori Margão.
Leve a cozer em forno quente (160ºC) durante 6 minutos.

Nota: esta receita foi criada a pensar num petisco de final de tarde!
Fará uma fantástica sobremesa se reduzir as especiarias e aumentar ligeiramente o açúcar, sendo ótima na companhia de um gelado.

 

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