Gelado com Sabor de Erva-Cidreira
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
4 pessoas
-
1 litro de leite gordo
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4 ml de Nata para Bater Parmalat
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1 mão cheia de folhas de
erva-cidreira fresca
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80 g de açúcar
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90 g de leite em pó
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5 gemas de ovos
Confecção:
Ponha o leite numa
caçarola com a Nata e as folhas de erva-cidreira.
Levar ao lume, assim que ferver retire do lume.
Adicione o açúcar e o leite em pó, misture tudo muito bem.
Deitar o preparado no copo do 1 2 3, bater até que erva-cidreira
fique bem triturada.
Misturar as gemas.
Deite o preparado para uma
taça de inox com tampa e leve ao congelador ou leve a arrefecer
numa sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Se optou pela taça de inox, passados 30 minutos, retire o gelado e
bata com uma colher de pau para que este não cristalize e fique
cremoso.
Repita a mesma operação 2 vezes.
Sirva o gelado em taças e pé alto, decorado com folhas de
erva-cidreira.
*Se preferir pode fazer este gelado com menta.
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