Bolo de Chocolate e Coco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 7 ovos

• 7 colheres de sopa de açúcar

• 7 colheres de sopa de chocolate em pó

• 200 g de coco ralado

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura

• 200 g de chocolate de cobertura ao leite

• 1 dl de natas

• 1 colher de sopa de aguardente velha

Confecção:

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com o coco ralado para alourar um pouco.
Deixe arrefecer.
Unte muito bem uma forma de chaminé com 24 cm de diâmetro.
O bolo: Bata muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o chocolate em pó, o coco ralado e o fermento.
Deite o preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a (180ºC) e coza por cerca de 35 minutos (convém verificar se está cozido).
Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate juntamente com as natas em banho-maria, mexendo de vez em quando.
Depois do chocolate derretido, adicione a aguardente velha e misture muito bem.
Leve o creme ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Ponha o bolo frio, sobre um prato de serviço e deite o creme de chocolate irregularmente sobre a superfície  do bolo.
Sirva fatiado e acompanhe com chá ou café.
 

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