Ameixas Amarelas em Calda de Baunilha, Pinhões e Hortelã
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 ameixas amarelas grandes, e não muito maduras

• 250 g de açúcar

• 5 dl de água

• 1 vagem de baunilha de

• 20 g de miolo de pinhão

• ramitos de hortelã q.b.

Confecção:

Levar uma caçarola ao lume médio, juntamente com o açúcar, a baunilha e uns ramitos de hortelã.
Deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione as ameixas amarelas, previamente cortadas ao meio e sem caroço.
Deixe  cozer em lume brando mais 5 minutos.
Depois deite todo o preparado numa taça de vidro, espalhe os pinhões e deixe arrefecer.
Sirva bem fresco.
 

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