Fatias Douradas com Ovos Moles de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 8-10 pessoas

• 10 fatias de pão (cacete) de véspera

• 14 gemas de ovos

• sumo de 2 laranjas

• 120 g de açúcar

• 1 pau de canela

• 1 dl e 1/2 de água

• manteiga q.b.

• canela em pó q.b. para polvilhar

Confecção:

Barre as fatias de pão com manteiga e reserve.
Bata as gemas de ovos.
Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água e o pau de canela.
Deixe ferver durante 2 minutos.
Adicione o sumo das laranja e deixe ferver mais 2 minutos.
Passe as fatias de pão com manteiga pelas gemas batidas, pondo-as na calda e regue com as gemas que possaam sobrar.
Leve a caçarola a lume brando, sacudindo a caçarola.
Retire as fatias para uma travessa assim que estiverem com um aspecto cremoso.
Deite o restante creme de ovos por cima.
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó.
 

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