Coroa de Arroz com Frutos
do Livro -Arroz e Arrozes
da Verbo

Ingredientes:
para 4 pessoas

• 65 g de arroz carolino
• 9 dl de leite meio gordo
• 1 pau de canela
• 175 g d uma mistura de frutos secos
• 2 dl de suo de laranja
• 3 colheres de sopa de açúcar
• raspa da casca de uma laranja pequena

Confecção:

Num tacho grande, deite o arroz, o leite o pau de canela  deixe levantar fervura. Tape e deixe cozer sobre lume brando 1 1/2 horas, até todo o líquido ter sido absorvido.
Entretanto, leve ao lume os frutos secos com o sumo de laranja e deixe levantar fervura. Tape, baixe 0o lume e coza 1 hora até os frutos estarem macios e o líquido ter evaporado.
Retire o pau de canela do preparado e junte cuidadosamente o açúcar e a raspa de laranja.
Disponha os frutos no fundo de uma forma redonda de 1,5 l com buraco, ligeiramente untada com óleo. Deite por cima arroz, calcando bem, e leve ao frigorífico.
Para desenformar, passe uma faca à volta da forma e vire-a cuidadosamente sobre o prato de serviço.

Nota: Esta invulgar sobremesa de arroz fica muito bonita quando desenformada mas, se preferir, misture os frutos com o preparado de arroz e sirva em taças individuais.
 

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