Creme Crocante de Iogurte e Alperce
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 iogurtes naturais

• 1 lata de leite condensado

• 5 folhas de gelatina incolor

• 1 lata grande de alperces em calda

• 200 g de suspiros

• 200 ml de natas

Confecção:

Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria.
Misture muito bem, o leite condensado com os iogurtes e as natas.
Retire 5 alperces e reserve.
Escorra a calda dos restantes alperces e triture, envolva-os ao creme de iogurte.
Derreta a gelatina em banho-maria, num pouco de água e misture ao preparado anterior.
Parta, os suspiros em pedaços pequenos com as mãos.
Em copos com o pé alto, faça camadas alternadas de creme, de suspiros, sendo a última camada de creme.
Decore com os alperces reservados, cortados em fatias.
Sirva fresco.
 

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