Pudim de Leite Condensado com Café
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite gordo
• 4 ovos
• 1 colher de sobremesa de café solúvel

Para o caramelo:

• 200 g de açúcar
• 1 dl de água

Confecção:

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com o açúcar e á água, deixe ferver até obter um caramelo dourado.
Barre com o caramelo uma forma de pudim lisa com tampa.
Reserve.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e o café por 3 minutos.
Verta o preparado na forma.
Tape a forma e se não tiver tampa, com papel de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) em banho-maria cerca de + ou - 45 minutos, convém verificar se está cozido.
Depois de cozido, retire a forma do banho-maria, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
Desenforme e sirva fresco decorado a gosto.

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