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Leite Creme de Abóbora
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Confecção:
Coza a polpa da abóbora no leite juntamente com o açúcar, o pau de
canela e a casca de limão.
Depois de cozida, retire a canela a casca de limão e triture com a
varinha até obter um creme, não muito espesso ( se estiver muito
espesso, adicione mais um pouco de leite).
Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo batidas e depois
adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume para engrossar mas, sem deixar ferver.
Deite o creme em taças individuais deixe arrefecer, levando de
seguida ao frigorífico.
Na hora de servir, polvilhe o creme com açúcar
e queima-se com um ferro em brasa, como o leite creme vulgar.
Sirva de seguida.
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