Bolo Africano II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 ovos

• 200 g de farinha de trigo

• 200 g de açúcar

• 100 g de manteiga

• 100 g de  chocolate em pó

• 75 g de coco ralado

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 chávena de chá de leite gordo

• 1 pitada de sal

Confecção:

Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte de seguida as gemas, batendo bem entre cada adição e o chocolate em pó.
Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento.
Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme com o sal e envolva-as na massa muito bem mas sem bater.
Deite a massa numa forma, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a (180ºC) durante + ou 30-40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido).

 

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