Bavaroise de Framboesas com Hortelã
do Livro: Sobremesas Rápidas
da Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 450 g/ 2 chávenas de framboesas frescas ou congeladas, descongeladas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de hortelã finamente picada
• 2 colheres de sopa de gelatina em pó
• 3 dl/ 1 e 1/4 de chávena de leite creme, feito com leite magro
• 250 g/ 1 e 1/4 de chávena de iogurte natural cremoso
• hortelã, para decorar

Confecção:

Reserve algumas framboesas para a decoração.
Coloque as restantes com o açúcar e o sumo de limão na taça do robô multiusos ou no copo misturador e accione para obter um puré.
Passe o puré por um passador, para retirar as sementes.
Junte a hortelã.
Deve ter cerca de 6 dl / 2 chávenas e 1/2 de puré.
Dissolva 1 colher de sopa de gelatina em 2 colheres de sopa de água a ferver.
Junte-a a 1,5 dl/ 2/3 de chávena do puré de framboesas.
Deite este preparado numa forma de pudim com capacidade para 1 litro e leve ao frigorífico até estar quase sólido.
Rode a forma, de modo a cobrir os lados e leve novamente ao frigorífico para solidificar completamente.
À parte, misture o restante puré de framboesas com o creme e o iogurte.
Dissolva a restante gelatina em 3 colheres de sopa de água a ferver e misture bem com o preparado anterior.
Deite este preparado na forma e leve ao frigorífico até solidificar completamente.
Para servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme para o prato de serviço e decore com as framboesas reservadas e hortelã.

 

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