Torta de Cacau com Recheio de limão e Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Para a massa

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Para o recheio

• 300 g de chocolate para culinária branco picado
• 1 dl de natas para bater
• 5 colheres de sopa de sumo de limão

Para a cobertura

• 100 g de chocolate preto para culinária meio amargo, picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de mel

Confecção:

Primeiro o recheio: Misture o chocolate branco com as natas e leve ao lume em banho-maria, mexendo com uma colher de pau até o chocolate estar derretido.
Retire do lume e acrescente aos poucos mexendo sempre o sumo de limão.
Leve o creme ao frigorífico por cerca de 4 horas para que fique firme.
Entretanto, prepare a massa da torta: Bata os ovos com o açúcar com a batedeira eléctrica cerca de 5 minutos na velocidade máxima.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos o cacau previamente misturado com a farinha, misturando com uma colher de pau ou espátula, até obter uma massa homogénea.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular médio, untado e forrado com papel vegetal, este também untado com manteiga.
Leve ao forno médio previamente aquecido, a cozer cerca de 20 minutos.
Desenforme sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar, enrole e reserve.
Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e junte a manteiga, as natas e o mel, misturando bem para obter um creme liso e uniforme.
Desenrole a torta, espalhe o recheio e torne a enrolar.
Espalhe generosamente a cobertura.
Decore com amoras ou framboesas frescas e leve ao frigorífico por 1 hora, antes de servir.
 

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