Pudim Delícia Dourado
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 180 g de fios de ovos
• 280 g de doce de gila
• 2 colheres de sopa de mel
• 120 g de pão duro
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 110 g de açúcar
• 4 dl e 1/2 de leite gordo
• raspa da casca de 1 limão
• 80 g de miolo de noz picadinho
• 25 g  de miolo de amêndoa ralada

Confecção:

Faça o caramelo (ver) e barre uma forma com chaminé.
Aqueça o forno a (160ºC).
Retire a côdea ao pão, corte-o em cubos muito pequenos e leve ao forno a torrar.
Retire do forno e coloque-o num prato.
Numa tigela, junte os fios de ovos, o doce de gila, o mel e os ovos, envolva tudo muito bem, e, por fim junte o pão.
À parte, misture a farinha com o fermento, o açúcar, o leite e verta sobre o preparado anterior, envolvendo.
Misture a raspa de limão, o miolo de noz e a amêndoa e coloque o preparado na forma.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos.
Desenforme depois de frio.
Sirva decorado com fios de ovos.
 

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