• 350 g/ 1 1/2 chávena de açúcar
• 2 paus de canela partidas ao meio
• sumo de 1 limão
• 4 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
• 50 g/ 1/2 ch´+avena de avelãs torradas e partidas ao meio
• 50 g/ 1/2 chávena de amêndoas torradas
• tirinhas de casca de laranja

Confecção:

Aqueça o forno a 220ºC/Gás 7.
Unte e forre o fundo de um tabuleiro quadrado de 23 cm.
Bata a manteiga em creme.
Batendo sempre, junte o açúcar, a raspa da casca e o sumo de laranja, os ovos, a sêmola, o fermento e as avelãs.
Deite a massa no tabuleiro e alise a superfície.
Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos até o bolo estar cozido e dourado.
Deixe arrefecer na forma.
Para o xarope, leve o açúcar a lume brando com 5,75 dl/ 2 1/4 chávena de água e os paus de canela.
Mexa até o açúcar dissolver completamente.
Deixe ferver 5 minutos sobre lume forte, sem mexer.
Meça metade do xarope e junte-lhe o sumo de limão e a água de flor de laranjeira.
Regue o bolo.
Reserve o restante xarope.
Deixe o bolo na forma enquanto o xarope é absorvido.
Depois desenforme-o sobre um prato e corte-o na diagonal, em bocados em forma de losangos.
Espalhe por cima os frutos secos.
Ferva o restante xarope para espessar um pouco e deite-o sobre o bolo.
Espalhe por cima as tirinhas de laranja e sirva com natas ligeiramente batidas.

Dica: A forma deve ser funda e ter uma base sólida.
Não pode ser de fundo falso, para não deixar escapar o xarope.

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