Confecção:

Unte formas de queijadas  com manteiga e polvilhe de farinha.
Leve ao lume uma caçarola com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver até obter ponto de pérola leve.
À parte numa tigela misture bem a farinha com os ovos e as gemas, verta a calda em fio sobre este preparado sem deixar de mexer.
Triture as cenouras e misture ao preparado anterior juntamente com o sumo, a raspa de laranja e a pitada de flor de sal.
Deixe o preparado repousar cerca de 20 minutos.
Entretanto, ligue o forno a (190ºC).
Coloque as formas num tabuleiro e deite o creme nas formas sem as encher demasiado.
Leve o tabuleiro a meio do forno, cerca de 30 minutos.
Depois de cozidos deixe arrefecer, desenforme e sirva.

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