Para a cobertura

• 100 g de chocolate meio amargo para culinária, picado

• 200 ml de natas para bater

• 1/2 chávena de chá de açúcar

• 1 colher de sopa de mel.

Confecção:

Comece pela cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio amargo, as natas e misture até formar um creme liso e brilhante.
Numa caçarola pequena coloque o açúcar, o mel, 1/2 chávena de chá de água e leve ao lume até começar a ferver, formando assim uma calda rala.
Junte o creme de chocolate com a calda de açúcar, misture bem e deixe arrefecer.
Prepare a massa: coloque as gemas, o açúcar e a manteiga numa tigela e bata com a batedeira eléctrica por cerca de 10 minutos, ou até formar um creme espesso.
Leve ao lume em banho-maria o chocolate branco juntamente com 1 chávena  de chá de natas e misture com uma colher de pau até obter um creme liso.
Bata as natas restantes até formar um creme fofo, um pouco menos firme que chantilly, e mantenha na frigorífico até o momento de montar a tarte.
Humedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água, deixe descansar por alguns minutos e acrescente-a ao creme de chocolate branco, misturando continuamente para dissolver bem a gelatina. Coloque numa tigela funda o creme de manteiga, o creme de chocolate branco, o sumo de maracujá, o chantilly e misture com um batedor de arame, para misturar bem os ingredientes.
Montagem: deite 1/3 da cobertura no fundo de uma forma de aro amovível pequena e, sobre ela, a massa de chocolate branco.
Leve ao frigorifico por aproximadamente 3 horas, para adquirir consistência.
Desenforme a tarte no prato em que for servir e cubra a superfície e laterais com a cobertura restante.
Sirva em seguida, acompanhado se gostar com compota de frutas vermelhas framboesas, amoras, etc.

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