Confecção:

Unte uma forma funda com 23 cm de diâmetro com margarina derretida e forre-a com papel vegetal.
Aqueça o forno a (150º C).
Coloque o açúcar numa tigela, junte as farinhas, o cacau e o bicarbonato de sódio.
Faça um buraco no meio e, com uma colher de pau, envolva os ovos, o buttermilk, a essência de baunilha e o sal.
Bata bem até estar tudo misturado.
Adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture bem.
Coloque a massa na forma, alise a superfície.
Leve ao forno durante 1 hora e 50 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.
Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer na forma e depois desenforme-o (este bolo é capaz de rachar à superfície), se acontecer, com uma faca de serrilha corte a superfície e vire-o.
Para a ganache; misture o chocolate com as natas numa caçarola, leve a caçarola a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e a mistura estar cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo com a ganache e alise com uma faca.
Deixe solidificar.
Enfeite com os canudinhos de chocolate branco.
Sirva fatias do bolo em pratos de sobremesa, ao lado das fatia ponha uma colher de sopa bem cheia de chantilly decorado com os raminhos de menta.

Nota: se quiser fazer o buttermilk em casa, basta juntar 1 colher de sopa de vinagre de sidra em 1 chávena de chá de leite completo misturar bem e deixar repousar durante 10 minutos.

Se não encontrar buttermilk pode fazer o bolo com o Sour Cream (à venda no Jumbo junto às natas frescas).

Bom apetite....