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Castanhas salteadas com Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 500 grs.
de castanhas congeladas
- 1
cebola pequena
- 80 grs.
de cogumelos frescos
- pimenta
moída na altura q.b.
- sal
q.b.
- 50 grs.
de bacon cortado em cubinhos
- 50 grs.
de margarina
- 1 litro
de caldo de carne
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Confecção:
Coza as castanhas durante 5 minutos no caldo de carne (1 cubo e
meio para 1 litro de água).
Escorra e reserve.
Aloure os cubinhos de bacon numa frigideira.
Depois de estarem douradinhos, junte a margarina e a cebola
finamente picada.
Quando esta estiver translúcida, introduza as castanhas e deixe
alourar um pouco.
Junte os cogumelos laminados às castanhas.
Tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 10 minutos,
mexendo de vez em quando.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas.
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