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Salada
de Queijo Camembert c/ Nozes
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para 4
pessoas:
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4 porções de queijo camembert
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4 colheres de sopa de nozes, partidas grosseiramente
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250 g de rúcula
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1/2 pimento vermelho
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1/2 pimento amarelo
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1/2 pimento verde
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1 colher de sopa (mistura) de ervas aromáticas frescas
picadas, cebolinho, basílico, e orégão
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1 iogurte natural
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3 colheres de sopa de azeite
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2 colheres de sopa de sumo de limão
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sal q.b.
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pimenta branca moída na altura q.b.
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Confecção:
Limpar os pimentos, eliminando os filamentos brancos e as
sementes, cortar em cubos pequenos e reservar.
Limpar a rúcula, juntar as folhas num molho e parti-las com
as mãos; lavar, escorrer e secá-las.
Distribua decorativamente em pratos junto com os cubos de
pimento e repartir por cima as nozes.
Preparar o molho de iogurte.
Deitar numa taça o iogurte, o azeite, o sumo de limão, as
ervas picadas, sal e pimenta.
bater com as varas de arame até obter um molho homogéneo.
Cortar as porções de camembert em fatias e colocar à volta
da salada.
Regar com o molho e servir.
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