Las Vegas é uma cidade, nascida no meio do deserto e fundada por casinos de jogo que incialmente foram surgindo à margem da lei e que neste momento fazem parte de uma das cidades com mais entretenimento a nível mundial.

Na Las Vegas Boulevard, a avenida principal da cidade, encontram-se alguns dos casinos mais imponentes e luxuosos do mundo, designadamente o Bellagio, o Caesars Palace, o Excalibur, o Luxor, o Mandalay Bay, o MGM Grand, o Monte Carlo, o New York New York, o Paris, o Stratosphere, o The Venetian e o Treasure Island, entre muitos outros, existindo uma combinação quase perfeita entre jogos, espectáculos e alojamentos hoteleiros, a funcionar consecutivamente durante 24 horas sobre 24 horas.

Aliás, este é um ponto forte de Las Vegas, e por isso é que é considerada a capital do entretenimento mundial. Muito mais que os casinos, esta cidade é entretenimento, glamour, gastronomia e espetáculo. Os principais espetáculos, artistas e concertos têm sempre uma etapa na capital do entretenimento e a oferta é muita e muito diferente de casino para casino. É verdade que não se pode desassociar Las Vegas do jogo, e todos os casinos mencionados em cima têm atrações que justificam por si só a visita. Aliás, uma análise ao Casino Epoca, por exemplo, ou como todos os outros, merece e vale a pena ser feita se o objetivo for jogar ou apenas ficar a conhecer, uma vez que, cada um deles, mesmo a jogar representa uma experiência muito distinta dos restantes.

No entanto, quando falamos em entretenimento, um dos grandes investimentos destes complexos de entretenimento está precisamente nos seus restaurantes, oferecendo aos seus visitantes uma experiência única a nível do paladar e apetite, com alguns dos melhores chefs internacionais.

Por exemplo, só na Strip, restaurantes como Joel Robuchon, Guy Savoy, Picasso ou Le Cirque são paragens quase tão obrigatórias como os casinos, com uma oferta de pratos, arte e experiências gastronómicas que dificilmente encontrará noutro local. Desde comidas locais a experiências gastronómicas sazonais e de todas as regiões do planeta, a concorrência é grande e a escolha é muita, o que faz com que o consumidor usufrua do melhor prato disponível em cada restaurante, de acordo com os seus gostos e preferências.

Aliás, a vertente gastronómica em Las Vegas já atrai tantos seguidores que acaba por ser praticamente uma segunda indústria dentro das dos casinos, e que chama cada vez mais pessoas de todo o mundo para conhecer e experimentar uma verdadeira viagem gastronómica pelo mundo.

Alguns aforismos de Brillat-Savarin

• O universo não é nada sem vida e tudo o que vive come.

• Os animais alimentam-se, o homem come, só o homem de espírito sabe comer.

• O destino das nações depende da maneira como elas comem.

• Diz-me o que comes e dir-te-ei quem és.

• O Criador, obrigando o homem a comer para viver, deu-lhe apetite e recompensou-o com o prazer.

• O prazer da mesa é de todas as idades, de todas as condições, de todos os países, de todos os dias. Pode ser associado a todos os outros prazeres e é o último para nos consolar da perda dos outros.

• A mesa é o único lugar onde não nos aborrecemos nunca durante a primeira hora.

• A descoberta de uma nova receita faz mais para a felicidade do género humano do que a descoberta de uma estrela.

• Os que se irritam e enervam não sabem nem comer nem beber.

• A ordem dos alimentos é dos mais substanciais aos mais ligeiros.

• A ordem das bebias é das mais temperadas às mais perfumadas.

• Pretender que não se deve mudar de vinho é uma heresia; a língua satura-se e depois do terceiro copo o melhor vinho não consegue mais do que acordar uma sensação obtusa.

• A qualidade mais indispensável de um cozinheiro é a exactidão: também deverá ser a do convidado.

• Esperar muito tempo por um conviva atrasado é uma falta de educação para todos os que já estão presentes.