• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 quilo de mandioca crua e ralada
• 1 coco fresco ralado
• 100 gramas de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Confecção:

Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar aos poucos e o sal, misture bem e, com a batedeira desligada, acrescente a manteiga previamente amolecida, o coco, a mandioca crua e ralada, o leite e o fermento, mexendo sempre após cada adição.
Acomodar a massa em forma untada com manteiga e farinha de rosca (ou farinha de mandioca) e assar.

fonte: Colaboração de Myriam Peres - Brasil

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