Torta
de Champignons
Ingredientes:
Massa:
- 2
xícaras de farinha de trigo
(220 gramas)
- 100
gramas de margarina
- 2
gemas
-
Recheio:
- 100
gramas de presunto cozido cortado
em quadrados miúdos
- 100
gramas de champignons aferventados
em água e sal
- 1
cebola pequena cortada bem miúda
- 10
gramas de manteiga
- 1
colher e meia de sopa de farinha
de trigo (12 gramas)
- 1
xícara e meia de leite (300
ml)
- 3
colheres de sopa de queijo parmezon
ralado
- 2
gemas
- sal
à gosto
- 1
lata de creme de leite sem o
soro (250 gramas)
Confecção:
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola
bem picadinha. Quando a cebola estiver
quase dourando, acrescente a farinha
dissolvida no leite junto com as
duas gemas.
Deixe ferver, acrescente o champignon,
o presunto e 1 das colheres de sopa
de queijo parmezão ralado. Quando
levantar fervura novamente, apague
o fogo e acrescente o creme de leite
misturando até dissolver totalmente.
Acrescente o sal à gosto.
Espere o recheio esfriar um pouco
e coloque-o dentro da forma de torta
que já está forrada com a massa.
Cubra com as outras duas colheres
de sopa de parmezão e leve ao forno
para assar.
Espere uns cinco minutos para servir
pois, logo que sai do forno, o recheio
fica sem consistência. Conforme
esfria um pouquinho ele se torna
mais consistente.
Já experimentei fazer esta receita
colocando-a para assar em forminhas
de empada bem pequenas e servi-as
individualmente durante um coquetel.
Fizeram muito sucesso.
Outra alternativa que fiz também,
foi fazer a torta utilizando apenas
champignon. Neste caso, ao invés
das 100 gramas, coloquei 200 gramas
e exclui o presunto. Em dias muito
quentes, essa idéia foi aprovada
pois a receita ficou mais leve.
fonte:
Elisabete
Meire Melo - Brasil
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