Salpicão
de Arroz e Camarão
Ingredientes:
(4
pessoas)
-
200 grs de arroz branco cozido (no ponto),passado
por água fria e refrigerado
-
400
grs de camarão pequenho,limpo
cozido e refrigerado
-
4
colheres de sopa de
abacaxi maduro cortado
em cubos
-
4
colheres de sopa de
rodelas de palmitos
pequenhos
-
1
colher de sopa de salsinha
picada
-
4
folhas de alface fatiadas
em juliana
Para
o molho:
- 4
colheres de sopa de
maionese
- 2
colheres de sopa de
ketchup doce
- 2
colheres de sopa de
creme de leite
- 1
colher de sopa de molho
de soja
- 1
colher de chá de mostarda
tipo americana
- 1
colher de chá de conhaque
Confecção:
Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture
bem com cuidado, prepare
o molho misturando todos
os ingredientes. Agregue
o molho à primeira preparação
e misture. Leve à geladeira
por 1 hora.
Montagem:
Coloque
num prato de 25 cm uma base
no centro de alface em julianas,
adicione acima cuidadosamente
o salpicão, enfeite com
paprica em pó e sirva bem
gelado
fonte:
Jorge Monti de Valsassina
Chefe de Cozinha Internacional
Presidente da
A.B.A.G.A.
voltar ao índice BRASIL
