Pudim de Tapioca

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de tapioca

• 1/2 l de leite gordo

• 4 colheres sopa de coco ralado

• 1 lata de leite condensado

• 2 chávenas de leite de coco

• 6 ovos

• 1 colher sopa de margarina

• açúcar para caramelizar a forma
  

Confecção:

Deixe a farinha de tapioca de molho no leite com o coco durante 5 horas, até a tapioca absorver o leite.
Noutro recipiente, misture o leite condensado, o leite de coco e a farinha de tapioca.
Adicione as gemas batidas, a margarina e as claras em castelo. Misture. Caramelize uma forma de buraco ao meio e deite-lhe dentro a massa. Leve ao forno, em banho-maria, até cozer e ficar dourado.

fonte: W - Produtos Culturais, Lda

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