Descasque as
beringelas e corte em rodelas de 1cm de espessura. Corte
os tomates em fatias finas e retire as sementes.
Misture as cebolas com a salsa e o alho picadinho.
Unte uma travessa com a manteiga.
Arrume as beringelas.
Polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de salsa,
alho e cebola. Cubra com as rodelas de tomate e complete
com mais sal, pimenta, salsa, alho e cebola.
Regue com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca.
Leve ao forno brando, por cerca de 1 hora.
