Numa vasilha, leve o leite ao fogo, com o açúcar e as especiarias. Quando ferver, junte o macarrão escorrido e cozinhe.
O leite será absorvido.
Se notar que o macarrão ainda não está macio e o líquido secou, junte mais leite.
Se quiser com gemas, quando estiver cozidos, junte as gemas batidas, fora do fogo e, depois, volte ao fogo, mexendo para cozinharem as gemas.
Sirva em pratos ou potinhos, polvilhados com canela em pó.

*Curiosidade Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini ou cabelinho de anjo é campeão na hora de sobremesa.
Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrinas das casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Creme de limão:
Modo de preparo: Numa panela bata as gemas com o ovo inteiro e adicione o suco e a casca de limão e o açúcar.
Misture tudo cuidadosamente e cozinhe em fogo baixo, deixando ferver lentamente ate que o creme incorpore.
Fora do fogo acrescente a manteiga ao creme, mexa bem e deixe repousar na geladeira por alguns minutos.
Recheie os cabelinhos de anjo e sirva gelado.